一位連鎖零售企業(yè)老總不無(wú)可惜地表示，“誼品最大的錯(cuò)，退出生鮮，老虎自己拔了牙?！?/p>
編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào) 靈獸（ID：lingshouke），作者：楚勿留香，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
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一場(chǎng)“深度調(diào)整”，在誼品生鮮正悄然進(jìn)行中。
很多誼品生鮮門店的門頭被改為“誼品批發(fā)部”，店內(nèi)強(qiáng)調(diào)折扣屬性“一件也批發(fā)”，休閑零食、包裝商品、水果等成為重點(diǎn)品類，生鮮被弱化或被砍掉。
這在某種程度上表明，誼品生鮮“放棄”生鮮賽道，轉(zhuǎn)向“折扣店”。
4月19日，在合肥瑤海區(qū)明光路上，一家“誼品批發(fā)部”正式開業(yè)，由誼品生鮮的一家老店改造而成。
因?yàn)殚T店面積不大，改造后，保留了水果、冷凍商品和風(fēng)幕柜內(nèi)冷藏的牛奶等品類商品。其他如蔬菜、肉，魚等水產(chǎn)類、豆制品類等都被砍掉了。
包裝食品食品、零食、水果等成為了突出的重點(diǎn)品類。
從開業(yè)當(dāng)日的情況看，生意并不好，門店內(nèi)也有顧客在抱怨，怎么不賣菜了，不賣肉了等等。
“與此前門店相比，因?yàn)槠浜诵钠奉惾勘豢车袅?，在引流方面還有很大問題，人氣比較差?！币晃涣闶蹣I(yè)內(nèi)人士表示。
因?yàn)檫@是兩種不同類型的門店，定位也是完全不同客群，即便恢復(fù)人氣也需要一段時(shí)間。
目前，誼品生鮮在合肥的一部分門店已經(jīng)改為“誼品批發(fā)部”。
一位知情人士透露，被改為誼品批發(fā)部的門店，大多分布在此前宜品生鮮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——一些社區(qū)生鮮門店的附近。
據(jù)了解，誼品生鮮的“改造”在一個(gè)多月前就開始了。
在抖音app上，搜索“誼品批發(fā)部”，會(huì)發(fā)現(xiàn)從2月底開始，出現(xiàn)了很多誼品批發(fā)部“探店”視頻，博主多會(huì)介紹誼品批發(fā)部門店的商品及價(jià)格的情況，但被介紹最多的商品多為零食、快消品、生活用品等。
店內(nèi)人流如織，有的門店甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)，門店的定位地址多顯示為重慶和合肥。
一位名為“大鵝看商業(yè)”的抖音博主表示，“誼品生鮮在多個(gè)城市測(cè)試誼品批發(fā)部門店，將快消貨架改為折扣型陳列，價(jià)格也到位，門店以多買更便宜為導(dǎo)向，Slogan是‘一件也批發(fā)’，店內(nèi)陳列像折扣店形態(tài)。同時(shí)，門店內(nèi)也有生鮮蔬菜、水果、干貨、肉類、低溫奶等。”
但從誼品批發(fā)部的門店可以看出，生鮮已經(jīng)被弱化。
2重慶市渝北區(qū)翠蘋路的一家“誼品批發(fā)部”內(nèi)，生鮮也已經(jīng)不再是主流，從陳列上看，包裝食品被放到了更為突出的位置，生鮮則被放到了門店最里面，占比已經(jīng)很小。
一位零售業(yè)內(nèi)人士表示，“我覺得，這是自廢武功，誼品生鮮斷了自己社區(qū)生鮮超市的后路?！?
在同一條街，緊挨著誼品批發(fā)部的是條碼批發(fā)部。據(jù)周圍居民介紹，條碼批發(fā)部的生意一直不錯(cuò)。
上述零售業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，誼品生鮮的戰(zhàn)略有些搖擺不定。此前，誼品生鮮也經(jīng)過多輪調(diào)整，比如把休閑零食區(qū)擴(kuò)大等，現(xiàn)在又變成了批發(fā)部。看上去是想走零食折扣店或折扣店的路子，但又沒有明確地改變自己的戰(zhàn)略，目前這種做法，沒有競(jìng)爭(zhēng)力可言。
“從品類、商品和模式上看，與專業(yè)的零食店和折扣店相比，誼品生鮮已經(jīng)失去了先發(fā)優(yōu)勢(shì)，在專業(yè)店內(nèi)也沒有品牌優(yōu)勢(shì)；與其他社區(qū)店生鮮店相比，又把自己曾最擅長(zhǎng)最具優(yōu)勢(shì)的地方放棄，說白了，就是把自己的左膀右臂都給砍掉了?！?上述零售業(yè)內(nèi)人士表示，“更像是‘四不像’，你不知道他像什么。既不像社區(qū)生鮮店，也不像折扣店，更不像零食店，不知道他要干什么，也沒有什么特點(diǎn)和特別大的特色?！?
一位連鎖零售企業(yè)老總不無(wú)可惜地表示，“誼品最大的錯(cuò)，退出生鮮，老虎自己拔了牙。”
“誼品給人的感覺并不是想要好好地做品牌，更像是一個(gè)希望在風(fēng)口之上套現(xiàn)的做法?！鄙鲜隽闶蹣I(yè)內(nèi)人士稱。
如果從2013年從合肥起步算起，誼品生鮮已度過了近10年時(shí)間。生鮮賽道也從2017年左右的火熱，變?yōu)楝F(xiàn)在的“無(wú)人關(guān)注”狀態(tài)。
因?yàn)榻?jīng)濟(jì)“新常態(tài)”和疫情等原因的深度影響，折扣店成為相對(duì)較熱的賽道，但與過去相比，熱度仍不可同日而語(yǔ)。
但可以預(yù)見的是，在經(jīng)濟(jì)下行的大背景下，折扣店將大行其道，成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。
32021年7月，誼品生鮮完成了新一輪融資，龍珠、騰訊繼續(xù)跟投。
這是至今為止，誼品生鮮最近的一輪融資，也是繼2018年完成2.4億A輪、2019年3月完成20億人民幣B輪、2020年8月和10月分別完成25億人民幣C輪和戰(zhàn)略融資后，誼品生鮮再獲資本“輸血”。
但從目前情況看，未來(lái)社區(qū)生鮮企業(yè)想要獲融資的難度將極大提高，融資可能性甚至微乎其微。
因?yàn)樯鐓^(qū)生鮮已經(jīng)不再是資本追逐的熱點(diǎn)，從某種程度上說，資本已經(jīng)放棄了“生鮮賽道”，想辦法自救和謀發(fā)展，已是必選項(xiàng)。
在過去的近10年中，誼品生鮮在其董事長(zhǎng)江建飛的主導(dǎo)下，做了多番調(diào)整和變革，效果喜憂參半。
從2013年創(chuàng)立開始，誼品生鮮就定位于“家門口的菜市場(chǎng)”，主打商品性價(jià)比。
但伴隨前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新模式的快速發(fā)展，誼品生鮮主打的“性價(jià)比”似乎已不再靈光。
2022年8月，江建飛在聯(lián)商網(wǎng)主辦的“2022年聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)”上表示，過去誼品與用戶的溝通方式往往都是圍繞促銷、降價(jià)、打折、會(huì)員福利等，但這種溝通方式已經(jīng)讓顧客“麻木掉了”。
“（我們）現(xiàn)在做了有趣的品牌營(yíng)銷事件。一開始這些營(yíng)銷效果沒有那么明顯，但是一個(gè)月，兩個(gè)月，三個(gè)月，現(xiàn)在四五個(gè)月時(shí)間沉淀下來(lái)效果就非常明顯，而且黏性非常地高?！?江建飛稱。
2022年，誼品生鮮推出新業(yè)態(tài)——“活著的菜”，線下店“引入20%的網(wǎng)紅商品，吸引00后95后年輕人。生鮮產(chǎn)品從按品類銷售改為場(chǎng)景銷售，分為燒烤、宵夜、晚餐等；線上有半小時(shí)到家、一鍵代發(fā)、到店自提等。
店內(nèi)裝修采用純白色，貨架上擺放著的各類網(wǎng)紅零食，看上去更加“年輕化”，產(chǎn)品上更強(qiáng)調(diào)“新鮮”。
以“跑山雞”（非圍欄養(yǎng)殖的雞）為例，過去誼品生鮮常規(guī)店不售賣，但在“活著的菜”門店內(nèi)有銷，平均飼養(yǎng)周期均超180天。
其實(shí)，誼品生鮮一直在求變，2018年后的全國(guó)擴(kuò)張、2019年發(fā)力線上業(yè)務(wù)，但2020年新冠疫情的到來(lái)，打亂了包括誼品生鮮在內(nèi)的所有商業(yè)企業(yè)的節(jié)奏，營(yíng)收、客流雙降，調(diào)整、變革成為了主旋律。
直至現(xiàn)在，即便放開后，疫情的深遠(yuǎn)影響還遠(yuǎn)未過去，商業(yè)企業(yè)面臨的壓力也越來(lái)越大。
上述零售業(yè)內(nèi)人士表示，“誼品生鮮的這種變化，對(duì)一家以社區(qū)商業(yè)或社區(qū)生鮮為標(biāo)簽的零售企業(yè)來(lái)說，尤其是在戰(zhàn)略、市場(chǎng)定位的變化，讓消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知的標(biāo)簽等容易造成混亂，對(duì)企業(yè)本身而言，也是非常致命的?！?/p>
誼品生鮮的本輪調(diào)整，效果究竟如何？誼品的未來(lái)會(huì)怎樣？我們拭目以待。
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